Чтобы разобраться в пользе и вреде зефира, нужно сначала понять, из каких ингредиентов он сделан. Коломенские монахи готовят со взбитым яблочным пюре. Чаще всего едят зимние сорта яблок. Добавьте к нему яичные белки и мед. После смешивания всех ингредиентов вещество наносится на специальный деревянный каркас, на который натягивается ткань. Каркас сушится в дровяной печи. Как только ломтики яблок приобретут желаемую консистенцию, осторожно снимите их и сверните рулетом. Затем нарезать на равные кусочки. Название этого лакомства происходит от славянского слова «постлано», что означает «мощеный».Большой выбор полезного угощения представлен на сайте pastila.su.
Во времена Ивана Грозного польза и вред зефира даже не обсуждались. Сладкая «постила» готовится в изобилии и любима всеми джентльменами. Лишь в начале 20 века букву «О» заменили на «А», дав любимому поколениями лакомству новое имя. В четырнадцатом веке производство зефира считалось чудом. Добавляя взбитые яичные белки в комки, монахи добились очень тонкой текстуры, которая фактически произвела легкое облако снега. Конечно, рецепт долгое время держался в секрете. Пастилу готовят специально для царского стола. Спустя столетия кулинарные рецепты стали национальным достоянием. С тех пор идет дискуссия о пользе и вреде зефира. Ингредиенты Бывает, что выпечка, приготовленная нашими предками, и деликатесы, которые мы покупаем в современных супермаркетах, — это совершенно разные вещи. Сегодня невозможно найти десерт, приготовленный по тому старинному рецепту.
В советское время была изобретена технология производства зефира, упрощающая и ускоряющая процесс производства. В результате получается вкусное лакомство, больше похожее на зефир. Именно этот продукт мы видим на прилавках магазинов. Если изначально добавлялись только терпкие ягоды и фрукты, то современный зефир содержит еще более сладкие ингредиенты. Лимонная кислота используется для кислинки. Калорийность Если говорить о пользе и вреде зефира для организма, то, возможно, стоит немного узнать о его калорийности. Если человек следит за этой цифрой, придерживается правильного питания или, наоборот, страдает ожирением, ему вреден перекус с 324 калориями на 100 граммов продукта. Однако растительная клетчатка, а также витамины и минералы, входящие в состав этого ингредиента, полезны для организма. Основные виды Существует несколько видов этого лакомства, различающихся по своим свойствам и воздействию на организм человека.
При этом польза и вред зефира будут различаться. Например, для приготовления одного варианта используйте только яичные белки и мед, как в старинных рецептах. Конечно, такие леденцы были бы полезнее. Но есть и сорта, приготовленные с патокой, пектиновым сиропом, агаром, рассыпным сахаром и т. д., в которых польза продукта ставится под сомнение. Изменится не только калорийность, но и содержание питательных веществ и витаминов. Полезные свойства Говоря о пользе и вреде зефира, не стоит забывать и о его ингредиентах. Если рассматривать более натуральный десерт, приготовленный по правильному рецепту и технологии производства, то можно выделить следующие свойства: «Правильный» зефир будет содержать много простых углеводов и глюкозы. Это позволяет быстро восполнить свои энергетические затраты, улучшить восприятие, улучшить настроение. Яблочный зефир считается одним из самых полезных, поскольку содержит вещества, способствующие поддержанию общего состояния здоровья. Продукт будет полезнее, если вместо сахарного песка в нем будет натуральный мед. Этот зефир быстро омолаживает, тонизирует организм, повышает энергию, улучшает настроение, ускоряет обмен веществ.
Рассматривая пользу и вред яблочного зефира, нужно сказать, что в десертах обязательно должно быть много растительной клетчатки. Клетчатка поможет улучшить пищеварение и нормализовать работу ЖКТ. Это питательный субстрат для микробного сообщества. Пектин также присутствует в зефире. Это вещество помогает выводить из организма тяжелые металлы и улучшает общее состояние. Если мы говорим о яблочном зефире, то нельзя не упомянуть о большом количестве железа. Это поможет улучшить здоровье людей, страдающих анемией. О пользе яичных белков говорить не приходится. Они полезны для любого человека в любом возрасте. Белок помогает в развитии и росте внутренних органов. Кроме того, это настоящий материал для наращивания мышечной массы. Зефир также содержит витамин В2 и РР. Пектин также содержится в десертах и помогает стабилизировать работу печени, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Кроме того, пектин способствует восстановлению организма после операции и защищает организм от вредных веществ в окружающей среде. Вредные черты – это, конечно, предмет обсуждения плюсов и минусов скотоводства.
